Thực phẩm
Thực phẩm
Chúng tôi hướng tới cung cấp thực phẩm bền vững, lành mạnh và có nguồn gốc địa phương cho cộng đồng. Bằng cách giảm thiểu lãng phí thực phẩm, chúng tôi đang nỗ lực xây dựng một hệ thống thực phẩm bền vững hơn ngay trong khuôn viên trường.
- Nguồn cung hữu cơ từ địa phương: Chúng tôi sử dụng sản phẩm từ các trang trại địa phương, hữu cơ và bền vững, nhằm ủng hộ nông nghiệp địa phương và giảm phát thải carbon do vận chuyển đường dài.
- Giảm lãng phí thực phẩm bằng cách triển khai chiến lược kiểm soát khẩu phần, chương trình tặng thực phẩm còn thừa và ủ phân chất thải hữu cơ.
- Trải nghiệm ăn uống bền vững: Đảm bảo mọi sự kiện trong trường áp dụng thực hành cung cấp dịch vụ ăn uống bền vững, bao gồm sử dụng nguyên liệu hữu cơ, địa phương và đồ dùng phục vụ tái sử dụng hoặc có thể ủ phân.
Chương trình
Hospitality Lab (H-Lab) – Khu tổ hợp thực hành dịch vụ cho sinh viên ngành Quản trị khách sạn – cam kết bền vững cả trong vận hành và giáo dục. Thực phẩm thừa được giảm thiểu bằng cách tuân thủ hướng dẫn công thức chuẩn, và mọi phần ăn dư sẽ được phân phát lại cho sinh viên. Về thiết kế, phòng thí nghiệm tập trung vào tiết kiệm năng lượng bằng cách tắt đèn và điều hòa khi không sử dụng, đồng thời tận dụng ánh sáng tự nhiên. Máy rửa bát chỉ được sử dụng cho các sự kiện lớn, và cây xanh được bố trí để tăng cường không gian thân thiện với môi trường. Ngoài ra, H-Lab còn hợp tác với Mai House – dự án khởi nghiệp do sinh viên lãnh đạo – để mang tới trải nghiệm ẩm thực chay theo tuần, hỗ trợ các nhà cung cấp địa phương. Sinh viên cũng tích cực tham gia các hoạt động bền vững, bao gồm chính sách không dùng nhựa và hình thành thói quen tiết kiệm nước.