Thực phẩm

Trường Đại học VinUni thúc đẩy thói quen ăn uống bền vững thông qua các mối quan hệ đối tác thực phẩm được cân nhắc kỹ lưỡng và các hoạt động mua sắm có trách nhiệm. Các đơn vị cung ứng tại trường ưu tiên sử dụng nguyên liệu địa phương theo mùa từ các nhà cung cấp bền vững, giúp giảm thiểu tác động môi trường từ quá trình vận chuyển thực phẩm, đồng thời hỗ trợ nông dân Việt Nam. Các lựa chọn thực đơn đa dạng cho người ăn chay, thuần chay và thực vật luôn sẵn có, song hành cùng các bữa ăn bổ dưỡng với giá cả hợp lý, được thiết kế để ưu tiên cả sức khỏe và khả năng tiếp cận của sinh viên.

Hospitality Lab (H-Lab) – Khu tổ hợp thực hành dịch vụ cho sinh viên ngành Quản trị khách sạn – cam kết bền vững cả trong vận hành và giáo dục. Thực phẩm thừa được giảm thiểu bằng cách tuân thủ hướng dẫn công thức chuẩn, và mọi phần ăn dư sẽ được phân phát lại cho sinh viên. Về thiết kế, phòng thí nghiệm tập trung vào tiết kiệm năng lượng bằng cách tắt đèn và điều hòa khi không sử dụng, đồng thời tận dụng ánh sáng tự nhiên. Máy rửa bát chỉ được sử dụng cho các sự kiện lớn, và cây xanh được bố trí để tăng cường không gian thân thiện với môi trường. Ngoài ra, H-Lab còn hợp tác với Mai House – dự án khởi nghiệp do sinh viên lãnh đạo – để mang tới trải nghiệm ẩm thực chay theo tuần, hỗ trợ các nhà cung cấp địa phương. Sinh viên cũng tích cực tham gia các hoạt động bền vững, bao gồm chính sách không dùng nhựa và hình thành thói quen tiết kiệm nước.